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            糕點自立袋

            2021-01-22 16:57:50
            糕點自立袋
            詳細介紹:

            食品包裝袋廠家表示發霉、霉變、漲袋是較為常見的食物問題,是食物蛻變的外觀表現。茶葉、面包、蛋糕、餅干、酸奶以及其他發霉或漲袋的食物均將不能再被食用。

            食品包裝袋廠家認為形成食物呈現發霉、霉變、漲袋問題的底子原因是微生物的繁衍。眾所周知,微生物在營養、水分及氧氣足夠的環境中成長、繁衍能力很強,而食物本身含有的脂肪、蛋白質等成分為微生物的繁衍提供良好的營養條件。當處于氧氣和水分適合的環境中時,微生物就會在食物中很多繁衍,釋放出二氧化碳氣體,因此導致食物呈現發霉、霉變、漲袋現象。

            食品包裝袋廠家

            食品包裝袋廠家表示促使微生物繁衍的原因首要分為食物本身和外包裝兩方面:

            一、食物本身的原因

            食物本身的原因,如食物殺菌不徹底、干燥食物沒有充沛干燥等,在微量氧氣或高濕度環境下,微生物繁衍,易導致發霉、霉變、漲袋的問題。預防辦法如下:

            1、優選原料,留意控制原料的微生物目標。雞蛋,面粉,糖,油脂是產品的四大首要原料。雞蛋是微生物管控較有難度的環節,主張使用凈蛋;面粉留意保藏及選用大型優質企業作為供貨商;糖類盡量選用不是微生物營養源的功能性糖;油脂選用精煉油;2、工藝辦理,完善車間及配料現場衛生辦理。在此環節,細節的辦理尤為重要,比方交接班工具清理,機械縫隙的衛生辦法等。

            3、烘烤之后冷卻處理合理。產品冷卻環境,要害兩點,一是濕度,相對濕度50%為好;二是溫度,到約36°c包裝較合適。當然,包裝環境的衛生也是首要條件。

            二、外包裝原因

            質量不合格的外包裝可使氧氣或水蒸氣進入制品包裝內部,促進微生物繁衍,導致食物發霉、霉變、漲袋。包裝易呈現的質量問題一般集中在以下幾方面:

            1、阻隔性差——如包裝材料的阻氧性與阻水性較差,形成制品在長時間的貯存過程中,氧氣、水蒸氣緩慢滲入包裝內。

            2、密封性不良——如熱封不良引起的封口處密封性較差,導致外界空氣及水分從熱封部位進入包裝內。

            3、物理機械性能低劣——如包裝材料的耐性較差,不耐內容物穿刺或生產過程和存儲過程中揉搓或揉捏,使得制品包裝在貯存、運輸過程中包裝袋上呈現針孔、折痕或呈現破袋而未及時發現,導致食物接觸到很多的氧氣、水蒸氣而呈現發霉等現象。

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